伏見のお酒とこだわり炭火焼き鳥が味わえるお店「伏水89丁目食堂」

伏見の地酒の酒粕に漬け込んだ当店発祥の炭火焼き。鶏・豚・牛など、それぞれの旨みと味わいをより深く仕上げます。炭火の香りと柔らかい味わいは、芳醇ながらもキレのある「豊祝」と相性抜群。ぜひ当店でしか味わえない相乗効果をお楽しみ下さい。

酒粕に漬け込んだ海鮮を炭火で炙る伏見炙り。その中でもエイヒレは酒粕に漬け込むことで時間が経っても柔らかく、しっとりとした食感に。「生原酒たれくち」との相性が良く、エイヒレがお酒のフルーティな味わいの後にさっぱりとした余韻を演出します。

京都では珍しい、鹿児島県知覧で飼育されたブランド鶏“知覧鶏”を使用した「知覧鶏すだれ焼き」。旨塩・にんにく醤油・ポン酢の三味でお楽しみいただくすだれ焼きは、AIを使ってお料理との相性を追求した「純米吟醸94」と絶妙にマッチ。ぜひ新しい発見をお楽しみ下さい。

京都を中心に飼育されている希少性の高い“京赤地鶏”を使用した「朝取り　湯引き刺身」は余分な脂肪が少なく、ダイレクトに深い味わいを楽しめます。刺身本来の味わいを邪魔しないよう、ぜひあっさりとしたお酒の「慶長小判」と一緒にお楽しみ下さい。優しくも奥深い味わいが、刺身の旨みをより引き立てます。

京赤地鶏を使用した「京赤地鶏の炭火炙りたたきポン酢」や「クリームチーズを地元伏見の酒粕につけた自家製酒粕チーズ」など、京都の恵みを取り入れた伏見のお酒に合う逸品を取り揃えています。

名物「知覧鶏すだれ焼き」をはじめ自慢の逸品をお手頃に楽しめる人気コースです。伏水酒蔵小路で色々な日本酒を楽しみたい方におすすめです。

お酒も沢山楽しみたい方におすすめのコース。当店自慢の「知覧鶏すだれ焼き」を含む4品のお料理とお酒を満足に楽しめる各種ご宴会にもぴったりなコースです。
※日本酒は飲み放題対象外となります。日本酒をご希望のお客様は料理のみのコースをご注文いただきお好きな日本酒と一緒にお楽しみください。

伏見の日本酒十八蔵と京都のうまいもん9店舗が集まる「伏水酒蔵小路」。当店はその施設内にございます。どこのお席に座られていても、全店の名物料理と伏見の日本酒が「共通出前メニュー」から注文可能。“座ったままで味めぐり”を楽しめます。

当店から徒歩４分のところにある「超炭酸水ハイボールと鍋(NaBe)＆焼き(YaKi)の店 八一堂」。京都でも数少ない専用機械を使用した「超炭酸水」で割ったキレのあるハイボールや、厳選食材を使用したこだわりの鍋・焼きをカジュアルに楽しめるお店です。日常利用にも、京都観光の際のお立ち寄りにもぜひ、ご利用ください。